Receita de Caldo de Piranha das Três Maria
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara de mandioca cozida e espremida
- ¼ xícaras de azeite de dendê
- 1 xícara de leite de coco
- 1 pimentão verde sem as sementes picado em cubos
- 2 tomates firmes e maduros picado em cubos
- 3 cebolas médias (picada fina)
- 10 grãos de pimenta-do-reino
- 4 dentes de alho amassados
- 1 maço de coentro
- 2 e ½ litros de água
- 1 quilo de piranha
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar os peixes com uma cebola, os tomates, o pimentão as pimentas-do-reino e meio maço do coentro até desmanchar passar por uma peneira e reservar.
2. Em uma panela grande colocar o azeite de dendê e fritar o alho o restante das cebolas.
3. Acrescentar o caldo reservado e misturar bem.
4. Deixar cozinhar durante 10 minutos.
5. Misturar a mandioca espremida com o leite de coco, e acrescentar esta mistura ao caldo e deixa ferver mais 10 minutos, salpicar o coentro.
6. Servir quente.
Observação:
1. O coentro pode ser servido à parte, individualmente, de acordo com a preferência.
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