Receita de Caldo de turu Marajoara
Categorias: Sopas, Simples, Fáceis
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de turu
- 3 pimentões picadinhos
- 3 tomates picadinhos
- 3 colheres de azeite
- 2 cebolas picadinhas
- pimenta do reino
- salsinha picada
- sal a gosto
- 1 limão
Modo de preparo
1. Inicialmente, o turu deve descansar em uma tigela por uma hora para soltar um líquido leitoso e de cor roxo claro que será essencial na hora do cozimento.
2. Sobre o fogo, coloca-se uma panela.
3. Dentro dela, refoga-se em azeite um pouquinho de alho e cebola.
4. Pode-se juntar ainda um pouco de pimentões coloridos e cubinhos de tomate.
5. Junta-se o turu e o liquido que soltou ao descansar na tigela.
6. Cozinha-se por no máximo uns quatro minutos para que ele não fique borrachudo.
7. O tempero do caldo é finalizado com sumo de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto e um pouquinho de salsinha picada por cima.
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