Receita de Caldo português
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 350 gramas de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
- 2 colheres de (sopa) de coentro fresco picado
- 10 ovos de codorna cozidos em água e vinagre
- 5 tabletes de caldo de bacalhau
- 150 ml de azeite
- 2 e ½ litros de água
Modo de preparo
1. Leve ao fogo a água com os tabletes de caldo de bacalhau até ferver e dissolverem completamente.
2. Adicione o bacalhau, metade do azeite e deixe ferver até cozinhar.
3. Escorra e devolva o caldo à panela.
4. Mantenha aquecido.
5. Coloque o bacalhau escorrido em um recipiente, misture com o coentro e o azeite restante até obter uma pasta.
6. Distribua essa pasta obtida em tigelas individuais e despeje o caldo reservado por cima.
7. Misture e adicione em cada tigela o ovo de codorna cozido e descascado.
8. Sirva em seguida.
Rendimento:
1. 10 porções.
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