Receita de Caldo Refrescante de Verão
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 tablete de caldo de carne dissolvido em 250 ml de água
- 1 xícara (chá) de erva-doce (funcho) bem picadinha
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara (chá) de morangos frescos bem picados
- 1 tomate verde picado com casca e semente
- ovos de codorna cozidos (opcional)
- 1 xícara (chá) de coco fresco ralado em ralo grosso
- 4 xícaras (chá) de água de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 dente de alho esmagado
- ½ abacate médio maduro
- ½ abacate médio maduro picado
- sementes de gergelim torradas
Modo de preparo
1. Num liquidificador coloque a água de coco, o azeite, o caldo de carne, o alho esmagado e metade do abacate.
2. Bata bem.
3. Reserve.
4. Numa tigela misture a outra metade do abacate picada, a erva-doce, sal e pimenta-do-reino, o morango e o tomate verde.
5. Junte o creme batido no liquidificador e misture novamente.
6. Numa cuia de louça ou no próprio coco, coloque uma porção da mistura, adicione ovos de codorna cozidos e enfeite com o coco fresco ralado e sementes de gergelim torradas.
7. Mantenha o caldo num recipiente sobre gelo.
Dica:
1. Pode substituir o abacate por melão ou manga.
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