Receita de Caldo verde com mandioca
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de mandioca cozida
- 100 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 2 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna
- 6 folhas médias de couve cortadas em fatias
- 3 dentes de alho amassados
- 3 xícaras de (chá) de água
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- sal à gosto
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador a mandioca e a água por cerca de 2 minutos ou até obter um creme.
2. Reserve.
3. À parte, em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça calabresa e o alho, mexendo de vez em quando até dourar levemente.
4. Em seguida, junte o creme reservado, o caldo de galinha dissolvido e o sal, diminua o fogo e deixe o caldo cozinhar por cerca de 10 minutos ou até incorporar, mexendo de vez em quando.
5. Para finalizar, junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos ou até que a verdura fique macia.
6. Sirva bem quente.
Rendimento:
1. 8 porções.
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