Receita de Caldo Verde de Inverno
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 500 gramas de bacon com pouca gordura, cortado em cubos
- 1 quilo de batatas lavadas e descascadas
- 500 gramas de lingüiça calabresa cortada em cubos
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho espremidos
- 3 maços de couve
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Numa panela ferva a água e escalde a couve.
2. Corte-a bem fina.
3. Reserve.
4. Cozinhe as batatas em 2 litros de água, com um pouco de sal, até ficarem macias.
5. Reserve a água.
6. Passe as batatas no espremedor e reserve.
7. Em outra panela, aqueça o óleo e doure o alho, a lingüiça e o bacon.
8. Misture a couve, a batata e a água reservada com este refogado e deixe cozinhar por 30 minutos.
9. Sirva bem quente.
Rendimento:
1. 8 a 10 porções.
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