Receita de Caldo verde de mandioca
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 100 gramas de lingüiça calabresa em rodelas finas
- 6 folhas médias de couve cortada em tiras
- ½ quilo de mandioca cozida
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 3 dentes de alho amassados
- 2 tabletes de caldo de galinha
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras de (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme.
2. Retire e reserve.
3. Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a lingüiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado.
4. Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal.
5. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar.
6. Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia.
7. Retire e sirva bem quente.
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