Receita de Caldo verde e rosa

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Bata no liqüidificador o tomate, a cebola e o alho, com um copo de água e o açúcar.
2. Coloque um pouco de óleo em uma panela e cozinhe os temperos até começarem espirrar.
3. Reserve.
4. Cozinhe as batatas com o cubo de caldo, até as mesmas ficarem bem macias.
5. Esprema as batatas e misture com o a água de cozimento, cozinhe até engrossar.
6. Quando o creme de batatas estiver consistente, adicione o molho de tomates, e ferva por alguns minutos, para misturar bem.
7. Se necessário, acerte o sal.
8. Lave a couve e pique mais um pouco.
9. Se quiser deixar meio amargo o caldo, para curar a ressaca, coloque a couve, ferva alguns minutos e sirva com um fio de azeite.
10. Se preferir menos amarga, escalde e coe a couve, antes de misturar ao caldo.

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