Receita de Calzone de Calabreza com Queijo
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 800 gramas de farinha de trigo
- 2 tabletes de fermento biológico
- ¾ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de sal
- 300 ml de água
- 1 ovo
Recheio:
- lingüiça calabresa de javali
- lingüiça calabresa defumada
- lingüiça calabresa curada
- queijo provolone
- queijo mussarela
Calzone de chocolate:
Ingredientes para 01 calzone:
- 150 gramas de ricota
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de chocolate meio amargo picado
- ½ xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Misture o fermento com um pouco de água, até diluir o fermento.
2. Numa vasilha, misture a água, o óleo, o fermento diluído, ovo e misture.
3. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo até chegar ao ponto de massa elástica.
4. Divida as massas e deixe descansar por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
5. Abra com um rolo e recheie os calzones, conforme demonstração no programa.
6. Você poderá assar a 190ºC por 15 minutos ou até dourar.
7. Esta receita permite que você frite também a pizza, que resultará em uma textura mais crocante.
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