Receita de Calzone integral

Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Peneirar na mesa a farinha de trigo branco e a farinha de trigo integral, com uma colher (sobremesa) de sal.
2. Abrir um espaço no centro da farinha e adicionar o fermento de pão com o açúcar mascavo dissolvidos em água de modo a ficar bem líquido.
3. Ir adicionando aos poucos o óleo e a água fria (juntar mais, se for necessário).
4. Sovar bem a massa e fechá-la como uma bola.
5. Deixando-a crescer coberto por um pano úmido, até dobrar de volume.
6. Dividir então, a massa em porções de 200 gramas formando bolas firmes.
7. Colocar em tabuleiro polvilhado com farinha de trigo e cobrir com pano úmido.
8. Deixar crescer até dobrar de volume.
9. Para abrir a massa, polvilhar sobre o mármore uma boa quantidade de farinha de trigo e sobre a bola de massa também.
10. Abrir com um rolo, virar o disco e após passar um pincel para retirar o excesso de farinha de trigo.
11. Espalhar o molho de tomate e levar ao forno para pré assar.
12. Colocar o recheio e levar de volta ao forno para terminar de assar.

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