Receita de Camarões, Lulas e Salmão ao Creme de Lentilhas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 12 camarões grandes cortados na longitudinal
- 200 gramas de lulas cortada em pedaços pequenos
- 200 gramas de salmão defumado cortado em tiras
- 1 colher (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo
- 2 colheres (sopa) de cibouletes picadas
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 litro de caldo de peixe desengordurado
- 200 gramas de lentilha rosa cozida
- 1 dente de alho
- 1 folha de limão
- sal a gosto
- 1 cebola
Modo de preparo
1. Cozinhar as lentilhas com a cebola, o alho, o caldo de peixe, o gengibre, o sal, o adoçante e a folha de limão.
2. Depois de 20 minutos de cozimento, retirar a folha de limão, bater a mistura de lentilha no liquidificador até obter um creme e reservar.
3. Em uma frigideira antiaderente juntar os camarões e as lulas, deixando cozinhar por 3 minutos.
4. Colocar uma colher de azeite, misturar bem e retirar do fogo.
5. Juntar a ciboulete picada, e comece a montar o prato.
6. Colocar o caldo de lentilhas em uma xícara de duas alças, própria para servir consomês.
7. Fazer um trançado com o salmão cortado em tiras, e colocar sobre o creme.
8. Por último, colocar uma colher de sopa da mistura de camarões e lulas.
9. Na lateral da xícara colocar 3 ramos de ciboulete fazendo um leque.
10. Servir gelado.
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