Receita de Canapé de carpaccio
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Molho:
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de mostarda
- sal e pimenta-do-reino
Demais ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
- 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de maionese
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de molho
- 1/3 xícaras de azeite de oliva
- 6 a 9 fatias de carpaccio pré-fatiado
- 3 fatias de pão de forma torradas
- sal e pimenta do reino
Modo de preparo
1. Picar as alcaparras finamente.
2. Colocar em um recipiente mostarda, suco de limão, sal, molho inglês, pimenta-do-reino, misturar bem, acrescentar o azeite de oliva, misturando para incorporar bem.
3. Acrescentar as alcaparras, misturar e conserve em geladeira por até 7 dias, mantido em recipiente hermético.
4. Na hora de servir, misturar bem novamente.
Montagem:
1. Tostar as fatias de pão de forma em uma torradeira, passar um pouco de maionese sobre cada fatia, arrumar sobre cada torrada 2 a 3 fatias de carpaccio (depende do diâmetro da carne), colocar 1 colher (sopa) do molho sobre cada fatia e espalhar com uma colher.
2. Cortar cada torrada em 4, arrumar os canapés em uma travessa oval e salpicar o parmesão ralado grosso.
3. Salpicar salsinha picada para um efeito mais decorativo.
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