Receita de Canapés lights
Categorias: Light, Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Geléia de pimentão:
- 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor e incolor
- 3 colheres (sopa) de água quente (para dissolver a gelatina)
- 1 xícara (chá) de adoçante granular (forno e fogão)
- 1 xícara (chá) de água
- 3 pimentões vermelhos grandes
- 2 pimentas dedo de moça
Morango com geléia de pimentão:
- 1 xícara (chá) de geléia de pimentão
- 150 gramas de peito de peru (ou kanikama)
- rolinhos de alface com peito de peru
- 300 gramas de morangos
- 1 pé de alface lisa
Molho vinagrete:
- 1 colher (sopa) de pimentão cortado em cubos pequenos
- 1 colher (café) de glutamato monossódico
- 1 colher (sopa) de cebolinha picada
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- ½ xícara (chá) de vinagre
- 1 tomate sem sementes e cortado em cubos pequenos
- 1 cebola cortada em cubos pequenos
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de adoçante
- suco de ½ limão
- 1 pitada de sal
Geléia de pimenta:
- 4 colheres (sopa) de água quente para dissolver a gelatina
- 1 colher (sopa) gelatina incolor em pó sem sabor
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 2 xícaras (chá) de adoçante granular
- 2 quilos de maçãs vermelhas fuji
- 6 pimentas dedo de moça
- ½ litro de água
Modo de preparo
Geléia de pimentão:
1. Lavar os pimentões e as pimentas, tirar as sementes, cortar em pedaços e bater no liqüidificador com a água.
2. Levar ao fogo, juntar a gelatina dissolvida e deixar apurar.
3. Mexer até dar o ponto de geléia ou até aparecer o fundo da panela.
4. Por último, acrescentar o adoçante e misturar bem.
Morango com geléia de pimentão:
1. Lavar bem os morangos, cortar a parte superior e cavar cada um com uma colher de café ou um boleador.
2. Rechear com a geléia de pimentão e enfeitar com folhas de dill (endro, que é uma planta da Ásia, conhecida no brasil por aneto.
3. É encontrado fresco, em ramos e até mesmo em grãos ou moídos).
Rolinhos de alface com peito de peru:
1. Lavar bem as folhas de alface, tirar a nervura (os talos) e enrolar cada folha em ½ fatia de peru.
2. Prender com um palito.
3. Colocar numa travessa e servir com molho vinagrete.
Molho vinagrete:
1. Numa vasilha, colocar o tomate, a cebola, a salsa, a cebolinha e o pimentão.
2. Temperar com o vinagre, o suco de limão, o adoçante, o sal, a pimenta do reino e o glutamato monossódico.
3. Misturar bem e colocar sobre os rolinhos.
Geléia de pimenta:
1. Lavar as maçãs e cortar sem tirar as cascas.
2. Colocar numa panela de pressão com a água e o vinagre e deixar cozinhar (na pressão) por 30 minutos.
3. Tirar da panela e bater no liquidificador por 3 minutos, mais ou menos.
4. Passar por uma peneira e reservar.
5. Bater 4 pimentas no liquidificador.
6. Misturar as pimentas com as maçãs, levar ao fogo, juntar a gelatina, mexendo de vez em quando, até o ponto de geléia, por mais ou menos 1 hora.
7. Cortar 2 pimentas bem fininhas e misturar a geléia, fervendo por mais 10 minutos.
8. Por último colocar o adoçante.
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