Receita de Canelone com creme de bacalhau e espinafre

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Lavar o bacalhau e cozinhar no caldo de legumes por 20 minutos.
2. Em seguida eliminar a pele e as eventuais espinhas e picar em pedaços pequenos.
3. Cozinhar os dentes de alho em um pouco de água por 10 minutos, passar em uma peneira e reservar.
4. Lavar o espinafre e reservar.
5. Numa panela, aquecer o leite e juntar o bacalhau e o alho.
6. Cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o leite seja quase todo absorvido.
7. Adicionar 2 colheres (sopa) de manteiga e o espinafre, misturar, acertar o sal e desligar o fogo.
8. Cozinhar as folhas de massa, escorrer e disponha-as sobre um pano de prato.
9. Cortar as folhas de massa ao meio e distribuir no centro de cada retângulo o recheio de bacalhau.
10. Enrolar com cuidado, formando os canelones, e dispor numa assadeira forrada com papel-manteiga untado com 1 colher (sopa) de manteiga (pincelar também os canelones com um pouco de manteiga).
11. Cobrir a assadeira com papel-alumínio e cozinhar por 15 minutos em forno médio preaquecido.
12. Numa panela pequena, derreter a manteiga restante e juntar alguns grãos de pimenta-rosa levemente amassados.
13. Retirar o canelone do forno, distribuir nos pratos, polvilhar com queijo ralado e regar com a manteiga derretida.
14. Servir em seguida.

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