Receita de Canelone de bacalhau com cogumelos
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- ½ xícara de (chá) de alho-poró à juliana
- ½ xícara de (chá) cogumelos à juliana
- ¼ xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- 500 gramas de massa para lasanha pré-cozida
- 2 colheres de (sopa) de margarina
Molho:
- 3 colheres de (sopa) de alho-poró em rodelas
- 1 e 1/3 de xícara de (chá) de creme de leite fresco
- ¼ de xícara de (chá) de queijo parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- ½ colher de (sopa) de azeite
- 1 xícara de (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara de (chá) de leite de coco
Modo de preparo
1. Refogar na margarina o bacalhau, o alho-poró e o cogumelo.
2. Juntar o parmesão e misture.
3. Distribuir o recheio na massa e a enrole.
4. Colocar os canelones num refratário e reservar.
Molho:
1. Refogar o alho-poró no azeite.
2. Juntar o vinho e deixar no fogo até que o alho-poró fique macio.
3. Adicionar o leite de coco misturado ao creme de leite e ao parmesão.
4. Temperar com sal e pimenta.
5. Distribuir o creme sobre a massa e levar ao forno até gratinar.
6. Retirar e servir.
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