Receita de Canelone de bacalhau com molho bechamel

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

500 gramas de bacalhau demolhado, limpo em lascas
16 folhas de massa para lasanha pré-cozida
½ xícara de (chá) de azeite
sal e pimenta-branca moída a gosto
100 gramas de alcaparras
1 e ½ xícara de (chá) de leite
6 dentes de alho

Molho bechamel:

4 colheres de (sopa) de margarina
4 colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 e ½ xícara de (chá) de leite
sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto
1 pitada de noz-mascada
1 folha de louro
1 cravo-da-índia
1 cebola sem casca
para polvilhar queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Recheio:

1. Numa panela, colocar o leite com o alho picado e deixar ferver.
2. A parte, dourar o bacalhau no azeite.
3. Juntar o leite e temperar com sal e pimenta.
4. Cozinhar em fogo baixo e colocar a alcaparra.
5. Deixar cozinhar até o líquido se reduzir bem.
6. Rechear o canelone com a mistura de bacalhau.
7. Arrumar a massa recheada num refratário.
8. Reservar.

Molho:

1. Em uma panela, colocar a margarina com a farinha e levar ao fogo baixo.
2. Misturar os ingredientes com uma colher de pau.
3. Assim que começar a ferver, mexer por mais um minuto e colocar o leite aos poucos.
4. Mexer bem para não empelotar.
5. Abaixar o fogo e cozinhar por 5 minutos.
6. Espetar a folha de louro com o cravo e espete na cebola.
7. Colocar na panela e cozinhar por mais 20 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
8. Adicionar mais leite se engrossar demais.
9. Temperar com sal, pimenta e noz-mascada e coe.
10. Cobrir a massa com esse molho e polvilhar com queijo.
11. Levar ao forno em temperatura baixa por 10 minutos ou até gratinar.

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