Receita de Canelone de bacalhau
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 150 gramas de bacalhau desfiado
- 1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm
- 2 colheres de (sopa) de alho-poró em juliana
- 2 colheres de (sopa) de pleurottes em juliana
- 1 talo de alho-poró cortado em 4 pedaços
- 50 gramas de parmesão ralado
- 50 ml de leite de coco integral
- 50 gramas de coco ralado
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 folhas de manjericão roxo
- 50 ml de creme de leite fresco
- 50 gramas de manteiga
- 2 mini-tomates
Modo de preparo
1. Refogue na manteiga o bacalhau, o alho-poró, as pleurottes em juliana e a metade do parmesão.
2. Recheie a folha de lasanha e enrole.
3. Reserve no forno.
4. Puxe os pedaços de alho-poró no vinho branco seco e reserve quando eles estiverem macios.
5. Reduza a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão.
6. Coloque o canelone em um prato refratário e cubra com o molho, salpique com o coco seco e ralado e gratine.
7. Enfeite com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-poró em volta.
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