Receita de Canelone de berinjela com frango
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Recheio:
- 2 colheres (sopa) de queijo tipo catupiri
- 1 colher (sobremesa) de sal marinho
- 1 colher (chá) de margarina light
- 100 gramas de peito de frango cozido e desfiado
- 50 gramas de queijo parmesão light ralado
- 1 lata de molho de tomate pronto
- 1 envelope de caldo de legumes
- 1 dente de alho amassado
- cheiro-verde a gosto
- 1 folha de louro
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Em uma frigideira antiaderente, murchar as fatias de berinjela.
2. Reservar.
3. Refogar no óleo o alho com a cebola.
4. Acrescentar o frango cozido e desfiado, o caldo concentrado de legumes e deixar cozinhar por 5 minutos.
5. Juntar o queijo e o cheiro-verde.
6. Reservar.
7. Aquecer o molho de tomate com uma colher de margarina.
8. Acrescentar o louro e uma pitada de sal.
9. Colocar o recheio na fatia de berinjela e espalhar.
10. Enrolar e colocar em uma travessa.
11. Jogar o molho por cima e levar ao forno preaquecido para cozinhar a berinjela.
12. Ainda quente, salpicar o queijo ralado.
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