Receita de Canelone de rúcula e tomate seco com molho de mussarela
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ xícara (chá) de tomate seco picado
- 2 e ½ colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- 1 maço pequeno de rúcula picada grosseiramente
- 10 folhas de massa para lasanha médias
Molho:
- 1 colher (chá) de manjericão desidratado
- ½ xícara (chá) de leite
- 6 mussarelas de búfala picadas (300 g)
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Cozinhar, aos poucos, a massa da lasanha em uma panela grande com 3 litros de água fervente com o óleo e o sal.
2. Retirar assim que ficar al dente.
3. Escorrer e passe pela água fria.
4. Reservar abertas.
5. Misturar em uma tigela a rúcula, o tomate seco e o azeite (reservando ½ colher de sopa).
6. Apoiar a massa em uma superfície lisa, distribuir o recheio e enrole como um canudo a partir da parte mais estreita da massa.
7. Arrume os canelones em um refratário untado com o azeite reservado.
Molho:
1. Bater no processador a mussarela, o leite, a noz-moscada e o sal.
2. Espalhar sobre os canelones e salpicar o manjericão.
3. Levar para assar em forno médio, preaquecido, por 15 minutos, ou até aquecer.
4. Retirar do forno e servir.
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