Receita de Canelone invertido de berinjela

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Numa frigideira, aqueça (por 2 minutos) o azeite com o alho.
2. Retire o alho.
3. Acrescente 1/3 do purê de tomate (ou tomate pelado batido).
4. Deixe cozinhar por +/- 5 minutos ou até engrossar.
5. Retire do fogo e reserve este molho.
6. Numa chapa, grelhe a berinjela cortada em fatias finas (no sentido do comprimento).
7. Vire-as para que grelhem por igual e salpicando sal à gosto.
8. Reserve.
9. Numa panela com água fervente e salgada, cozinhe o fettuccine fresco por mais ou menos 2 minutos.
10. Escorra a massa.
11. Coloque-a no molho reservado acima e leve ao fogo com queijo provolone ralado.
12. Misture bem, desligue o fogo e acrescente manjericão.
13. Numa outra panela, aqueça por 2 minutos azeite com alho.
14. Coloque o restante (2/3) do purê de tomate (ou tomate pelado).
15. Deixe cozinhar por mais ou menos 5 minutos e reserve.
16. Coloque um punhado de fettuccine cozido num prato.
17. Sobre ele coloque as fatias de berinjela, sobrepondo-as, de modo que fiquem uma sobre a metade da outra.
18. Enrole as fatias, formando um canelone com recheio de fettuccine.
19. Repita este processo até terminarem as fatias e o fettuccine.
20. Numa assadeira untada com azeite, coloque os canelones, um ao lado do outro.
21. Cubra com o molho reservado acima (2/3) e salpique queijo parmesão ralado.
22. Leve ao forno a 200°C e deixe gratinar.

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