Receita de Canelone recheado com ricota, tomate seco e rúcula
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 pedaços de massa para canelone pré-cozida
Recheio:
- 100 gramas de tomate seco bem picado
- ½ maço pequeno de rúcula lavado
- 250 gramas de ricota peneirada
- sal a gosto
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de nozes
- 4 tomates médios sem pele em pedaços pequenos
- folhas de 4 ramos de manjericão
- sal a gosto
Modo de preparo
Recheio:
1. Picar a rúcula grosseiramente, colocar numa tigela refratária e levar ao microondas, na potência mínima, por 1 minuto.
2. Retirar do forno, juntar a ricota, o tomate seco e o sal e misturar cuidadosamente.
3. Abrir a massa numa superfície lisa, distribuir o recheio, enrole e dispor os canelones numa assadeira refratária.
4. Reservar.
Molho:
1. Misturar numa tigela os tomates, as folhas de manjericão, o azeite de oliva e o sal.
2. Espalhar sobre os canelones, salpicar as nozes picadas grosseiramente e cobrir a assadeira com papel-manteiga.
3. Levar ao forno de microondas, na potência média, por 7 minutos.
4. Deixar descansar dentro do forno por 3 minutos.
5. Retirar do forno, distribuir os canelones nos pratos e, se preferir, decorar com folhas de manjericão.
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