Receita de Canelones de abóbora e carne seca ao molho de requeijão

Categorias: Massas
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Massa:

  • 250 gramas de massa para lasanha
  • 1 e ½ colheres de (sopa) de sal
  • ½ colher de (sopa) de óleo

Molho:

Recheio:

  • 1 xícara de (chá) de carne-seca, dessalgada e desfiada
  • ½ quilo de abóbora descascada e picada
  • 2 colheres de (sopa) de manteiga

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela grande, dois litros e meio de água, o sal, o óleo e leve ao fogo para ferver.
2. Assim que iniciar fervura cozinhe as folhas de lasanha.
3. Retire da água e reserve separadamente.
4. Frite a carne-seca com duas colheres de (sopa) de manteiga até que esteja crocante.
5. Retire do fogo e reserve.
6. Coloque em outra panela a abóbora com 1 colher de (sopa) de manteiga e leve ao fogo baixo até que a abóbora esteja se desmanchando.
7. Retire do fogo e junte a carne-seca, mexa e reserve.
8. Coloque em uma tigela, o requeijão, o leite, o sal e as ervas, misture bem e forre o fundo do recipiente refratário com um pouco deste molho e reserve o restante.
9. Recheie as massas com a abóbora.
10. Coloque um pouco de recheio e enrole a massa, formando os canelones.
11. Arrume sobre o recipiente refratário reservado.
12. Cubra as massas com o molho restante e leve ao forno médio pré aquecido à 180°C por cerca de 15 minutos.
13. Retire do fogo e sirva a seguir.
14. A carne-seca pode ser substituída por presunto cru, cortado em tiras finas ou por carne assada e desfiada.
15. Para dessalgar a carne-seca, deixe de véspera de molho em água, trocando a água algumas vezes.
16. Escorra a água e cozinhe em panela de pressão com água até que esteja macia (cerca de 20 minutos após iniciar a fervura).


Rendimento:

1. 4 porções.

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