Receita de Caneloni de Bacalhau aux Gratin Sauce Coconut
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 2 porções
Ingredientes
- 2 colheres de alho-porro em juliana
- 2 colheres de pleurottes em juliana
- 1 talo de alho-porro cortado em 4 pedaços chanfrados
- 1 folha de massa de lasanha cozida de 12cm x 15cm
- 150 gramas de bacalhau (seco desfiado)
- 50 ml de creme de leite fresco
- 50 gramas de parmesão ralado
- 50 ml de leite de coco integral
- 1 copo de vinho branco seco
- 2 folhas de manjericão roxo
- 50 gramas de coco ralado
- 50 gramas de manteiga
- 2 mini-tomates
Modo de preparo
1. Refogar na manteiga o bacalhau, o alho-porro e as pleurottes em juliana, a metade do parmesão.
2. Rechear a folha de lasanha e enrolar.
3. Reservar no forno.
4. Puxar os pedaços de alho-porro no vinho branco seco e reservar quando eles estiverem macios.
5. Reduzir a sobra do vinho branco com leite de coco integral, o creme de leite e o restante do parmesão.
6. Colocar o caneloni num prato refretário e cobrir com o molho, salpicar com o coco seco e ralado e gratinar com maçarico.
7. Enfeitar com as folhas de manjericão, o tomate-cereja e os pedaços de alho-porro chanfrados em volta.
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