Receita de Caneloni de Espinafre
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de manjerona desidratada
- 1 xícara de espinafre cozido e espremido
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- ½ xícara de cogumelos picados
- ¼ xícaras de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 200 gramas de queijo de minas fresco amassado
- ½ quilo de massa de lasanha pré cozida
- 150 gramas de margarina
- 1 lata de purê de tomate
- 1 pitada de noz moscada
- pimenta do reino
- ½ cebola picada
- 2 ovos
- sal
Modo de preparo
1. Misturar o espinafre, o queijo de minas, os ovos, metade do queijo ralado, o sal, a pimenta e a manjerona.
2. Mexer até obter uma mistura homogênea.
3. Dividir entre os pedaços de massa e enrolar, formando os canelones.
4. Reservar.
5. Refogar 60 gramas de margarina com a cebola.
6. Acrescentar o purê de tomate, o sal, a pimenta e os cogumelos.
7. Cozinhar por 15 minutos e reservar.
8. Colocar o restante da margarina e a farinha de trigo em uma panela e deixar dourar ligeiramente, mexendo sem parar.
9. Acrescentar o leite e mexer até levantar fervura.
10. Temperar e cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
11. Retirar e reservar.
12. Colocar em descartável ou refratário o molho vermelho, os canelones e por cima o molho branco.
13. Salpicar com o restante do queijo ralado e levar ao forno para gratinar.
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