Receita de Canja com arroz selvagem

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque o arroz selvagem para cozinhar em 5 xícaras de água fervente.
2. Cozinhe por cerca de 50 minutos ou até que o arroz esteja no ponto.
3. Corte a cenoura ao meio no sentido do comprimento, a cebola em 4 e o salsão ao meio.
4. Coloque os pedaços de frango em um caldeirão e acrescente os legumes, cravos, e, folha de louro.
5. Cubra com a água e leve ao fogo baixo, fervendo por cerca de 50 minutos.
6. Retire os pedaços de frango e os legumes.
7. Deixe esfriar e coloque o caldo na geladeira por 2 horas para que a gordura se separe.
8. Elimine a pele do frango e desfie grosseiramente.
9. Corte a cenoura cozida em cubinhos e elimine os legumes restantes.
10. Fatie finamente os cogumelos e refogue em uma panela grande com um pouco de manteiga até estarem macios.
11. Acrescente os cubinhos de cenoura, as ervilhas e o tomilho, misture bem e coloque o arroz selvagem.
12. Salpique com sal e pimenta-do-reino.
13. Refogue por 1 minuto e acrescente o caldo já desengordurado.
14. Ferva por 2 minutos e sirva corrigindo o tempero de sal e pimenta-do-reino.

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