Receita de Canja de amêijoas com hortelã

Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Depois das amêijoas estarem de molho em água e sal, lave muitos bem em água corrente.
2. Numa panela, abra num pouco de água.
3. Coe o caldo das amêijoas através de um passador forrado com um pano fino.
4. Reserve.
5. Rejeite as amêijoas que não abriram.
6. Aqueça o azeite numa panela.
7. Adicione a cebola com o ramo de hortelã e deixe refogar por breves minutos.
8. Retire as amêijoas das cascas.
9. Deixe algumas para a decoração do prato.
10. Adicione ao refogado o caldo reservado e se necessário mais um pouco de água e tempere com sal.
11. Deixe ferver por alguns minutos.
12. Acrescente uma mão cheia de arroz e mexa.
13. Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
14. Na hora de servir, junte o miolo das amêijoas.
15. Decore com as amêijoas reservadas e folhas de hortelã.
16. Amêijoas é a designação dada a vários moluscos bivalentes.
17. Recebe também o nome de sarnambi ou sernambi.
18. É constituída por 2 conchas ovais.

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