Receita de Canja de coelho
Categorias: Sopas
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 coelho
- 1 xícara de (chá) de arroz
- 1 colher de (sopa) de banha
- 100 gramas de presunto
- 1 ramo de carqueja
- 1 dente de alho
- 2 litros de água
- pimenta à gosto
- 50 ml de vinagre
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Depois do coelho limpo, corte em pedaços.
2. Deixe marinar, de um dia para o outro, com o alho picado, o vinagre, pimenta e a carqueja.
3. Ponha a água numa panela, juntamente com o presunto, banha e um pouco de sal.
4. Quando ferver, coloque os pedaços de coelho, não aproveitando a marinada, e as cebolas.
5. Deixe ferver em fogo moderado por cerca de mais ou menos 1 hora.
6. Retire o coelho, juntando ao caldo o arroz, conforme a porção de sopa preparada.
7. Sirva a canja com o coelho desfiado.
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