Receita de Canjica Verdadeira
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Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 8 espigas de milho verde
- 4 cocos secos para ralar
- 4 xícaras de (chá) de água quente
- 2 colheres de (chá) de sal
- 500 gramas de açúcar
- 4 litros de água
Modo de preparo
1. Rale o coco e retire o leite puro.
2. Reserve.
3. Junte 2 xícaras de água quente ao bagaço do coco e retire mais leite.
4. Junte a água quente restante e tire mais leite de coco.
5. Raspe as espigas com uma faca para retirar o millho do sabugo.
6. Bata no liquidificador o milho com 2 litros de água.
7. Passe por uma peneira e junte o restante da água com o resto do bagaço do milho e passe pela peneira.
8. Misture os leites com o açúcar, o sal e a massa do milho passada pela peneira.
9. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela.
10. Coloque em pequenos potes e enfeite com cravo e canela, se desejar.
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