Receita de Capelete Mantovano
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 400 gramas de farinha de trigo
- 4 ovos
Recheio:
- 300 gramas de queijo parmesão ralado
- 200 gramas de carne de vaca moída
- 200 gramas de farinha de rosca
- 200 gramas de bacon moído
- 300 gramas de lingüiça moída
- sal e noz moscada a gosto
- 2 ovos
Modo de preparo
1. Numa panela, colocar o bacon, a lingüiça, a carne de porco e a carne de vaca.
2. Levar ao fogo e fritar até as carnes ficarem cozidas.
3. Retirar do fogo e juntar a farinha de rosca, o queijo, o sal, a noz moscada e 2 ovos.
4. Misturar bem para conseguir uma mistura bem homogênea.
5. Reservar.
6. Preparar a massa dos capeletes misturando a farinha de trigo com os 4 ovos.
7. Amassar bem, abrir a massa numa espessura bem fina e cortar pequenos quadrados.
8. Colocar no centro de cada quadrado uma colher (chá) de recheio.
9. Dobrar o quadrado da massa formando um triângulo.
10. Aperte bem as bordas.
11. Cozinhar numa panela com bastante água fervente ou com caldo de galinha.
12. Quando pronto, escorrer e servir com queijo parmesão ralado.
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