Receita de Capeletes com polpa de tomate
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 400 gramas de capelete de frango ou carne
- 600 gramas de tomates maduros
- 1 ramo pequeno de manjericão
- sal e pimenta-do-reino
- queijo parmesão
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
1. Lavar bem os tomates e bater no liquidificador.
2. Passar por uma peneira grossa e reservar.
3. Colocar o azeite de oliva em uma panela (que não seja de alumínio) e aquecer.
4. Adicionar os dentes de alho inteiros e dourar em fogo baixo.
5. Colocar a polpa dos tomates e o ramo de manjericão.
6. Abaixar o fogo e cozinhar lentamente até obter uma consistência espessa no molho.
7. Retirar os dentes de alho e o ramo de manjericão.
8. Temperar o molho com sal e pimenta-do-reino.
9. Cozinhar a massa em bastante água fervente levemente salgada.
10. Colocar a manteiga em uma tigela, escorrer a massa e colocar na tigela com a manteiga.
11. Misturar bem e adicionar o molho.
12. Misturar novamente e salpicar com parmesão ralado.
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