Receita de Capeletti à calabresa
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Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ quilo de capeletti fresco
- 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 200 gramas de lingüiça calabresa picada
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
- 100 gramas de bacon picado
- 1 e ½ litro de água
- 1 cebola picada
- sal
Modo de preparo
1. Num refratário grande, ferver a água com uma das colheres de manteiga e sal, no microondas por 12 minutos, potência alta.
2. Acrescentar o capeletti e misturar bem.
3. Tampar, deixando uma saída para o vapor e cozinhar de 18 a 25 minutos, potência alta.
4. Mexer a cada 3 minutos, para não grudar.
5. Escorrer e reservar.
6. Fazer o molho, em outro refratário médio, fritar o bacon na manteiga restante, de 2 a 4 minutos, potência alta.
7. Acrescentar os demais ingredientes e cozinhar de 8 a 12 minutos, potência alta.
8. Mexer, a cada 2 minutos.
9. Em uma travessa, intercalar o capeletti em camadas com o molho.
10. Servir imediatamente.
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