Receita de Capeletti de atum com molho de sardella
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 lata de atum em conserva
- 1 pitada de sal
- 4 ovos
Molho:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas
- ½ xícara de sardella
- 1 cebola pequena picada em pedaços pequenos
- 3 tomates picados em pedaços pequenos
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Colocar o atum em uma peneira e deixar escorrer.
2. Enquanto isso, misturar em uma tigela a farinha de trigo, os ovos e o sal.
3. Transferir a mistura para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar compacta.
4. Em seguida, abrir a massa em uma superfície lisa, formando um retângulo bem fino e cortar círculos com 10 cm de diâmetro.
5. Rechear com o atum e dobrar os círculos ao meio, formando uma meia-lua.
6. Se preferir, vire as bordas formando uma aba de chápeu e una as pontas.
7. Reservar.
Molho:
1. Aquecer o azeite em uma panela e fritar a cebola por 2 minutos.
2. Juntar os tomates, a sardella, ½ xícara (chá) de água e as azeitonas.
3. Cozinhar, em fogo baixo, por 5 minutos, ou até formar um creme encorpado.
4. Enquanto isso, cozinhar o capeletti em uma panela com 3 litros de água fervente e um pouco de sal.
5. Retirar assim que estiver al dente, escorrer e servir acompanhado do molho.
6. Se preferir, salpicar queijo ralado.
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