Receita de Capelletti ao Alecrim
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 6 ramos de alecrim fresco, com uns 25 cm de comprimento
- 6 grãos inteiros de pimenta do reino preta
- 250 gramas de manteiga fresca
- 1 quilo de capelletti de frango
- queijo parmesão ralado
- 6 cebolinhas verdes
- 4 dentes de alho
- 2 cravos da índia
Modo de preparo
1. Fritar na manteiga, por alguns minutos, 3 ramos de alecrim e as agulhinhas dos outros ramos, e a cebolinha verde cortada em 3.
2. Tirar do fogo, retirar o alecrim e reservar.
3. Em outra panela, fritar no óleo o alho, a pimenta e o cravo.
4. Vá espremendo o alho com garfo, sem romper e retirar semi crus.
5. Misturar a manteiga da fritura do alecrim com o óleo em que fritou o alho.
6. Aquecer bem e colocar sobre o capelletti cozido em bastante água e escorrido (mas não seco).
7. Polvilhar com bastante queijo ralado.
8. Enfeitar com as cebolinhas verdes, o alecrim e pimenta vermelha.
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