Receita de Cappelletti ao Molho de Iogurte
Categorias: Massas
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 4 e ½ xícara farinha de trigo
- 1 e ¼ xícaras água
- 1 colher (chá) sal
Recheio:
- 3 colheres (sopa) manteiga derretida
- ¼ colheres (chá) pimenta da jamaica
- ¼ xícaras de pinollis ou nozes
- 250 gramas de carne moída
- 1 pitada de canela em pó
- sal e pimenta-do-reino
- 1 cebola média picada
Molho de iogurte:
- 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (chá) de sal
- 6 xícaras de iogurte
- 2 xícaras de água
- 1 clara ligeiramente batida
Acabamento:
- 1 colher (sopa) de hortelã seca ou coentro fresco
- ½ colher (chá) de sal
- ¼ xícaras de manteiga derretida
- 2 dentes de alho
Modo de preparo
Massa:
1. Peneirar a farinha e o sal sobre uma superfície lisa.
2. Acrescentar ao poucos a água até incorporar a farinha.
3. Amassar com as mãos até obter uma massa bem lisa.
4. Deixar descansar por 30 minutos.
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