Receita de Caranguejo na Fôrma
Categorias: Frutos do Mar, Nordestina
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de colorau
- 2 colheres (chá) de sal
- 500 gramas de carne de caranguejo
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
Modo de preparo
1. Preaquecer o forno a 200°C (quente).
2. Numa panela média, aquecer o azeite com o colorau em fogo médio.
3. Juntar a cebola, o alho e o coentro e refogar por cerca de 5 minutos.
4. Adicionar a carne de caranguejo e refogar por mais cerca de 5 minutos.
5. temperar com o sal e pimenta-do-reino.
6. Transferir para um refratário de 16,5 cm x 26,5 cm.
7. Reservar.
8. Na batedeira, bater as claras e juntar as gemas até a mistura ficar fofa e leve.
9. Distribuir sobre a carne de caranguejo.
10. Polvilhar com o queijo e levar ao forno preaquecido até o ovo ficar firme (cerca de 7 minutos).
11. Retirar do forno e servir a seguir.
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