Receita de Caranguejos recheados
Categorias: Frutos do Mar, Nordestina
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- alguns caranguejos
- miolo de pão fervido no leite
- farinha de trigo
- farinha de rosca
- queijo ralado
- limão
- água
- pimenta
- sal
- manteiga
- cebola
- tomates
- louro
- alho
- 4 gemas
- alface
Modo de preparo
1. Limpar os caranguejos e cozinhar.
2. Tirar a carne do peito e das pernas, guardando a água que elas contém.
3. Fazer um molho com limão, água, pimenta e sal e colocar as carnes durante 1 hora.
4. Fazer um refogado com manteiga, cebola, tomate, pimenta, alho e juntar as carnes dos caranguejos misturadas e um pouco de miolo de pão embebido em leite.
5. Adicionar mais um pouco de leite, a água das cascas que foi reservada, temperar com sal e deixar ferver.
6. Engrossar com um pouco de farinha e quando a massa estiver bem cozida, juntar 4 gemas.
7. Tornar a levar ao fogo.
8. Encher com esta massa a casca dos caranguejos que foram muito bem lavadas.
9. Pincelar com gemas, polvilhar com farinha de rosca e queijo ralado e levar ao forno.
10. Esta mesma receita pode ser feita com SIRIS.
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