Receita de Caribéu
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de carne-seca demolhada e cortada em cubos
- 600 gramas de mandioca descascada e cortada em cubos
- 200 gramas de tomates sem sementes, picados
- 2 pimentões verdes e 2 pimentões vermelhos médios picados
- sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
- 1 xícara de (chá) de cebolinha verde picada
- 4 colheres de (sopa) de óleo
- 200 gramas de cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- 500 ml de água fervente
Modo de preparo
1. Colocar a carne-seca numa panela, cobrir com água, levar ao fogo alto e deixar ferver.
2. Escorrer.
3. Numa panela, refogar a cebola e o alho no óleo.
4. Acrescentar a carne-seca e fritar bem.
5. Regar com água quente e cozinhar até a carne ficar tenra.
6. Juntar a mandioca, os tomates, os pimentões e a pimenta-de-cheiro.
7. Misturar bem, cobrir com água, provar e acrescentar sal, se achar necessário.
Tampar a panela, reduza o fogo e cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até a mandioca ficar macia e o caldo engrossar:
1. Juntar mais água quente, se necessário.
2. Acrescentar a cebolinha, misturar e retirar do fogo.
3. Passar para uma travessa e servir imediatamente.
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