Receita de Caril de cordeiro

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

1 e ½ quilos de paleta de cordeiro desossada, sem gordura e cortada em tiras
¼ colher de (chá) de cravo em pó
4 cebolas grandes em rodelas
3 dentes de alho picados
5 colheres de (sopa) de óleo
20 grãos de pimenta do reino
4 pauzinhos de canela
4 folhas de louro
8 cardamomos

Marinada:

1 xícara de (chá) de castanha de caju moídas
2 e ½ xícara de (chá) de iogurte natural
2 colheres de (sopa) de cominho em pó
1 colher de (sopa) de gengibre em pó
1 colher de (chá) de sal
suco de 1 limão grande

Modo de preparo

Prepare a marinada:

1. Misture as castanhas moídas com as especiarias, o sal, o iogurte e o suco de limão.
2. Coloque a carne em uma tigela, despeje a marinada por cima e misture bem.
3. Cubra e coloque na geladeira de um dia para o outro.
4. Aqueça o óleo em uma panela grande, adicione a pimenta, os cardamomos, a canela, o louro e o cravo e frite em fogo brando durante 1 a 2 minutos.
5. Adicione a cebola e o alho e frite por mais 5 minutos.
6. Coloque a carne e a marinada na panela, mexa bem e deixe ferver.
7. Diminua o fogo, tampe e cozinhe durante 1 hora, mexendo de vez em quando, até que a carne esteja macia.
8. Sirva imediatamente.
9. Os cardamomos podem ser encontrados em frascos ou pacotes em alguns supermercados, ao lado de outros temperos.

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