Receita de Carne à moda da Borgonha
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de músculo cortado em cubos
- 100 gramas de cogumelos cortados em lâminas
- 2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
- 2 cebolas grandes cortadas em pedaços
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 3 xícaras de (chá) de vinho tinto seco
- 1 colher de (sopa) de manteiga
- 2 tabletes de caldo de carne
- pimenta do reino á gosto
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Coloque a manteiga e o azeite em uma panela grande; leve ao fogo forte.
2. Aqueça bem e vá juntando a carne aos poucos, fritando bem de todos os lados.
3. Mantenha a chama alta para que a carne não solte suco.
4. Junte a cebola, mexa bem e deixe refogar.
5. Polvilhe com farinha de trigo, junte o vinho, o cogumelo, o caldo de carne dissolvido em 2 xícaras de (chá) de água fervente, o louro e a pimenta do reino.
6. Tampe a panela, diminua bem a chama e deixe cozinhar cerca de 2 horas ou até que a carne esteja bem macia e o molho consistente.
7. Se for preciso, junte mais água fervente.
8. Sirva com purê de batatas.
Rendimento:
1. 6 a 8 porções.
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