Receita de Carne ao molho moreno
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- ¼ xícaras (chá) de purê de tomates
- ¼ xícaras (chá) de vinagre
- 50 gramas de toucinho defumado
- 2 dentes de alho amassados
- sal e pimenta a gosto
- 1 cebola picadinha
- 1,2 quilos de lagarto
Modo de preparo
1. Após limpar a carne, fazer furos e introduzir pedaços de bacon nas aberturas e amarrar com linha grossa.
2. Aquecer bem o óleo em uma panela de pressão e dourar a carne, virando até dourar bem.
3. Juntar o restante dos ingredientes e água até a metade da carne e deixar por 1 hora em pressão.
4. Esperar sair a pressão, abrir e verificar a maciez da carne.
5. Retirar a carne, acrescentar a farinha de trigo dissolvida em um copo de água e deixar engrossar.
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