Receita de Carne assada à bourguignone
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de carne (lagarto, coxão duro)
- 100 gramas de toucinho defumado, picado
- 1 colher de (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras de (chá) de vinho tinto
- 2 cubinhos de caldo de carne
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 20 cebolas pequenas
Modo de preparo
1. Dissolva o caldo de carne na panela de pressão, com 2 xícaras de (chá) de água fervente e o vinho.
2. Coloque a carne, tampe e deixe cozinhar por 1 hora.
3. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite o bacon.
4. Acrescente as cebolas inteiras e doure bem.
5. Destampe a panela, acrescente o bacon e as cebolas e deixe apurar por 15 minutos.
6. Junte o amido de milho, dissolvido em um pouco de água fria e cozinhe por mais 5 minutos.
Rendimento:
1. 8 porções.
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