Receita de Carne assada à moda síria
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 quilos de lagarto sem pele, sem gordura
- 3 colheres de (sopa) de salsa e cebolinhas verdes picadas
- 4 colheres de (sopa) de vinagre de vinho
- ½ colher de (chá) de pimenta do reino
- 10 bananas nanicas não muito maduras
- ½ colher de (chá) de canela em pó
- 1 colher de (sopa) de orégano
- 2 e ¼ xícaras de (chá) de óleo
- 1 cebola pequena bem picada
- 5 dentes de alho amassados
- 2 colheres de (sopa) de sal
- 2 cravos da índia socados
Modo de preparo
1. Misture a cebola, o alho, a pimenta do reino, o sal, o vinagre, os cravos, a canela, a salsa e cebolinha, e o orégano.
2. Fure a carne, e nos furos, coloque a mistura de temperos, até enchê-los bem.
3. Ponha a carne numa vasilha e deixe descansar por 1 hora.
4. De vez em quando, vire a carne para "pegar" bem o tempero.
5. Em uma panela de pressão, coloque o óleo, leve ao fogo e deixe esquentar bem.
6. Coloque a carne e frite até dourar de todos os lados.
7. Em seguida, cubra a carne com água fria, feche a panela e cozinhe por 1 hora.
8. Retire a carne da panela e corte-a em fatias de 2cm de espessura.
9. Leve a panela de volta ao fogo, coloque as fatias de carne e cozinhe até a água restante secar.
10. Quando a água tiver evaporado, deixe a carne dourar.
11. Retire a carne da panela e arrume as fatias num prato.
12. Adicione o óleo à panela e frite as bananas de um lado e de outro.
13. Coloque as bananas fritas no prato, em volta das fatias de carne.
Rendimento:
1. 10 porções.
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