Receita de Carne assada com cebola
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher de (sopa) de azeite extra-virgem
- 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino em grão
- 1 xícara de (chá) de caldo de galinha sem gordura
- 2 colheres de (sopa) de vinagre balsâmico
- 1 colher de (sopa) de mostarda de dijon
- 1 cebola média cortada em anéis finos
- 1 colher de (sopa) de molho inglês
- 2 dentes de alho amassados
- ½ quilo de filé mignon
- ½ colher de (chá) de sal
Modo de preparo
1. Misture o azeite, o vinagre, o molho inglês, a mostarda e o alho em um refratário que possa ir ao forno.
2. Coloque o filé e vire para temperar por igual.
3. Tampe e leve a geladeira por 30 minutos ou até o dia seguinte, virando uma vez.
4. Unte uma caçarola não aderente com margarina light.
5. Leve ao forno médio alto.
6. Polvilhe a carne com sal e pimenta.
7. Doure por 2 minutos de cada lado.
8. Acrescente ½ xícara de caldo de galinha.
9. Cozinhe, virando uma vez, por 5-6 minutos por lado (se quiser mal passado).
10. Retire o filé da panela.
11. Tampe para manter aquecido.
12. Diminua o fogo.
13. Acrescente as rodelas de cebola à panela e cozinhe até dourar, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
14. Acrescente o restante do caldo de galinha aos poucos, quando necessário, para evitar que as cebolas não grudem.
15. Corte o filé em fatias finas.
16. Sirva com as cebolas.
Rendimento:
1. 4 porções.
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