Receita de Carne assada com molho ferrugem
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de alcatra, maminha, chã de dentro ou patinho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 colheres (chá) de sal
- ½ xícara (chá) de vinagre
- 2 folhas de louro
Modo de preparo
1. Primeiro limpar a carne, fazer alguns furos com a faca e temperar de véspera, com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta do reino (se gostar).
2. Conservar na geladeira.
3. Segundo algumas horas antes da refeição, levar uma panela ao fogo com o óleo, a manteiga e o açúcar.
4. Deixar esquentar bem e deite a carne (sem a cebola).
5. Refogar em fogo brando até ficar bem corada de ambos os lados.
6. Feito isso, juntar as folhas de louro, o vinagre da vinha-d'alhos e vá pingando água fervente até ficar macia e com boa porção de molho escuro (ferrugem).
7. Estando pronta, retirar do fogo e servir em seguida, com arroz branco e farofa de ovos.
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