Receita de Carne assada com vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Para 1 quilo de lagarto:
- 1 copo de vinho branco seco, de boa qualidade
- ½ copo de vinagre de boa qualidade
- 1 folha grande de louro
- 1 maço de cheiro verde
- pimenta do reino
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- sal
Modo de preparo
1. Limpar a gordura grossa, lavar e enxugar a carne.
2. Temperar com os temperos acima indicados.
3. No dia seguinte, colocar em uma panela, cobrir com o molho em que descansou desde a véspera, tampar bem e levar ao fogo bem brando, durante 9 horas.
4. Não acrescentar água de maneira alguma.
5. O segrêdo é manter o fogo o mais brando que for possível e a panela bem tampada.
6. Servir quente, cortada em fatias, acompanhada por batatas e legumes passados na manteiga.
7. Servir fria, cortada em fatias finas, acompanhada por aspargos de lata e salada verde, (alface, agrião, etc.
8. ).
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