Receita de Carne com batata doce
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 750 gramas de lagarto
- 3 a 4 batatas doces descascadas
- ½ quilo de tomates, sem pele e picados, ou 1 e ½ xícara de (chá) de purê de tomate
- 2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de (sopa) de farinha de trigo
- 1 xícara de (chá) de suco de tomate
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- sal e pimenta do reino à gosto
- 2 cebolas cortadas em rodelas
Modo de preparo
1. Aqueça o óleo.
2. Misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino e esfregue na carne.
3. Numa panela grande, frite as rodelas de cebola no óleo e retire em seguida.
4. Doure a carne de todos os lados no mesmo óleo.
5. Junte os tomates picados, o suco de tomate e o queijo parmesão ralado.
6. Cubra com as rodelas de cebola fritas.
7. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até que a carne fique macia.
8. Corte as batatas doces em rodelas grossas.
9. Adicione à panela onde está a carne.
10. Cozinhe ainda em fogo brando até as rodelas de batata ficarem macias.
11. Se o molho secar muito durante o cozimento, junte mais um pouco de suco de tomate.
Rendimento:
1. 4 porções.
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