Receita de Carne com broto de feijão
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 300 gramas de alcatra, sem gordura
- 200 gramas de broto de feijão
- 1 colher de (café) de amido de milho
- 2 e ½ xícara de (chá) de óleo de soja
- 1 colher de (café) de óleo de gergelim
- 1 colher de (sopa) de água
- 1 colher de (chá) de sal
- 2 colheres de (sopa) de shoyu
- 1 pitada de açúcar
- 1 clara de ovo
Modo de preparo
1. Corte a carne em tiras de aproximadamente 5 cm e tempere com amido de milho, óleo de soja, sal e clara de ovo.
2. Misture tudo com as mãos.
3. Cubra e leve à geladeira por aproximadamente 1 hora.
4. Esquente uma frigideira com as 2 xícaras de óleo de soja.
5. Em fogo alto, frite rapidamente a carne, por 2 ou 3 minutos, em fogo alto.
6. Reserve em papel toalha.
7. Coloque 1 colher de óleo de soja em uma panela wok.
8. Esquente e refogue rapidamente, mexendo sempre, os brotos de feijão.
9. Coloque a carne e misture bem, sempre com o fogo alto.
10. Acrescente o shoyu, o sal, 1 colher de água e o açúcar.
11. Deixe por mais 3 minutos no fogo.
12. Se achar necessário, adicione sal.
13. Para dar brilho, coloque o óleo de gergelim.
14. Sirva com arroz branco.
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