Receita de Carne com gelatina
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr12min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 2 caixinhas de gelatina sem sabor em pó ou 12 folhas de gelatina branca
- 800 gramas de carne (lagarto de preferência)
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 copo de vinho branco seco
- 50 gramas de bacon
- cebolinha verde
- caldo suficiente
- pimenta-do-reino
- 2 cenouras
- salsa
- louro
- manjerona
- sequrelha
- sal
Modo de preparo
1. Colocar numa vasilha a carne lardeada com o bacon cortado em filetes.
2. Temperar com sal, pimenta-do-reino e vinho branco.
3. Deixar 2 horas marinando.
4. Levar ao fogo uma panela com a manteiga e refogue as cebolas.
5. Juntar a carne, dourar de todos os lados e acrescentar o tempero em que a carne esteve de molho.
6. Acrescentar as cenouras raspadas, sal, cebolinha verde, louro, manjerona, segurelha e 1 xícara de caldo.
7. Deixar ferver e cozinhe em fogo brando durante 2 horas, juntando mais caldo sempre que for preciso.
8. Retirar a carne e coar o molho da panela.
9. Medir o molho, completar com caldo até perfazer 1 litro e dissolva a gelatina.
10. Partir a carne em fatias finas.
11. Escolher uma forma retangular e vá colocando alternadamente fatias de carne e gelatina.
12. Levar ao refrigerador.
13. Pode adicionar rodelas de cenoura cozida, ervilhas, ou pedaços de vagem cozida, a gosto.
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