Receita de Carne com legumes e cerveja
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de alcatra ou músculo, sem gordura, cortados em cubos
- ½ litro de cerveja
- 2 colheres de (sopa) de óleo
- 2 cebolas médias cortadas em rodelas
- 4 talos de salsão (aipo) picados
- 2 cenouras grandes cortadas em rodelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- salsa picada para decorar
- farinha de trigo
- 1 folha de louro
- salsa
Modo de preparo
1. Numa panela aqueça o óleo, junte os legumes e frite por 5 minutos ou até dourar ligeiramente.
2. Retire os legumes da panela e reserve.
3. Passe a carne na farinha de trigo temperada com sal e pimenta.
4. Coloque a carne na panela, um pouco de cada vez, e frite rapidamente de todos os lados, em fogo alto, até dourá-las por completo.
5. Se necessário, acrescente mais óleo.
6. Junte os legumes refogados, a cerveja, alguns raminhos de salsa e a folha de louro.
7. Cozinhe até levantar fervura, mexendo bem.
8. Tampe bem e cozinhe por 2 horas 2 horas e 30 minutos, ou até que a carne fique macia.
9. Caso comece a secar durante o cozimento, acrescente um pouco de água.
10. Retire a folha do louro, a salsa e verifique o tempero.
11. Deixe esfriar.
Para congelar:
1. Coloque o ensopado de carne já frio numa vasilha própria, forrada com papel alumínio.
2. Tampe hermeticamente e leve ao congelador.
3. Quando estiver sólidos, tire da vasilha, embrulhe num saquinho plástico e leve novamente ao congelador.
Para descongelar:
1. Retire do saquinho plástico e aqueça numa panela até borbulhar (verifique o tempero).
Rendimento:
1. 4 porções.
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