Receita de Carne de caçarola com feijão branco
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 6 tomates sem peles nem sementes
- 400 gramas de feijão branco
- 1 macinho de cheiro verde picado
- 2 folhas de louro
- 1 quilo de carne
- 1 dente de alho
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Deixar o feijão branco de molho na água fria, de véspera.
2. Depois cozinhar e reservar.
3. Cortar a carne em pedaços e refogar na manteiga.
4. Quando dourar, salpicar com a farinha de trigo e mexer para ela tostar também.
5. Adicionar as cebolas e deixar dourarem um pouco, mexendo bem.
6. A seguir juntar os tomates batidos no liquidificador, o extrato de tomate, sal, pimenta-do-reino, louro e cheiro verde.
7. Tampar a panela e cozinhar em fogo brando durante 1 hora juntando água ou caldo sempre que for preciso.
8. Acrescentar então o feijão branco refogado no óleo e temperado com alho e sal.
9. Cozinhar tudo junto mais uns 15 ou 20 minutos, até a carne ficar bem macia.
10. Provar e acertar o tempero a gosto.
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